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提子肉松蛋糕卷的做法

2019年05月15日 栏目:故事

提子肉松蛋糕卷的材料鸡蛋相克食品5个牛奶相克食品60g玉米相克食品油40g低筋面粉100g盐1g细沙糖A35g细沙糖B40g香草精1滴玫瑰香

提子肉松蛋糕卷的材料鸡蛋相克食品5个牛奶相克食品60g玉米相克食品油40g低筋面粉100g盐1g细沙糖A35g细沙糖B40g香草精1滴玫瑰香精2滴提子干适当沙拉酱适当肉松适当 提子肉松蛋糕卷的做法图片步骤,怎样做提子肉松蛋糕卷好吃?

准备2个干净无油无水的盆子,将蛋黄和蛋白分开

准备适当提子,1般我会用少许朗姆酒或白酒浸泡1下再沥干然后放面糊里,这样做出来的蛋糕会更香

将玉米油、牛奶、盐、35克细沙糖加入到蛋黄中

将材料打散均匀

加入1滴香草精(没有可不加)

加入两3滴玫瑰香精色素(没有可不加)

筛入低筋面粉

拌匀至无颗粒状

再加入沥干水份的提子干,如果想提子干散布均匀可在16步骤中均匀撒入蛋糊表面

提早把油纸铺好到烤盘上,如果想做出蛋糕表面干净平贴,可先用少量油涂抹到烤盘上,把油纸推平便可

用打蛋器打发蛋白,打至粗泡时加入细沙糖,分3次加入

将蛋白打发至硬性偏湿

此时预热烤箱160度。取1/3蛋白加入蛋黄糊中,抄底翻拌均匀

再取1/3蛋白加入蛋黄糊中,拌匀

把剩下的1/3蛋白都倒入,将所有面糊充分拌匀

将面糊倒入铺了油纸的烤盘中,抹平,再轻摔几下震出大气泡

放入预热好的烤箱中层,160度20分钟上下,用的是长帝25B烤箱与烤盘size,不同烤箱自行调解

烤好取出,放凉1小会

倒扣在烤架上,趁热谨慎扯开油纸

放至微温的时候翻面,油纸容易破所以再铺了层锡纸垫底,在蛋糕表面均匀的涂上沙拉酱

再均匀撒上肉松

利用擀面杖协助带动油纸卷起

卷好后放置20分钟以上定型

定型后便可切开,吃!把我周围的人都吃怕了,呵呵~

美食天下菜谱大全温馨提示:

配方的料恰好是长帝自带烤盘1盘。

蛋糕卷起比较厚实,卷的时候底下再铺个锡纸也不怕油纸到时破掉。

蛋白打到9成发泡便可,打太干容易开裂或是控制好温度便可

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