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萝卜红烧肉的做法

2019年05月15日 栏目:法律

萝卜红烧肉的原料:带皮5花肉600克、白萝卜1根萝卜红烧肉的配料:8角(大料)1⑵个、桂皮1小块、姜3片克、香葱2根萝卜红烧肉的调料

萝卜红烧肉的原料:带皮5花肉600克、白萝卜1根

萝卜红烧肉的配料:8角(大料)1⑵个、桂皮1小块、姜3片克、香葱2根

萝卜红烧肉的调料:冰糖5粒、料酒1汤勺(15ml)、老抽1汤勺、生抽1汤勺(15ml)、盐1小匙

萝卜红烧肉的做法:

1、准备所需材料。

2、盆中装入凉水,加入1大勺料酒,放入5花肉,浸泡15分钟。

3、5花肉放入热水锅里焯1下,捞出。

4、捞出后晾凉,切成均匀的方块。锅里放1点点油,放入5花肉块小火渐渐煸炒。

5、小火煸炒至5花肉表面微微变色出油,将过剩的油倒出,盛出5花肉待用。

6、锅洗净,放入1汤勺(15ml)的油,放入冰糖煮至冰糖液色采变深。

7、倒入炒过的5花肉块,翻炒均匀。再加入料酒、生抽、老抽。

8、翻炒均匀。

9、加入没过肉量的开水,大火烧开后撇去浮沫。放入姜、葱、8角、桂皮。

10、放入沙锅中用小火炖煮(或直接用炒锅煮)。

11、待肉煮至67成熟时(约40分钟),加入切块的白萝卜同煮。

12、炖至萝卜软熟,转大火收稠汤汁,加少许盐调味,撒葱花便可。

家常菜做法大全温馨提示:

◎5花肉先放料酒里浸泡可以去腥(也能够切块后浸泡),用水焯1下,去除表面的脏东西。

◎用小火煸炒5花肉可以将油脂逼出来1部分,加上我挑的肉相对照较精,所以吃起来不会油腻。

◎炖肉时要加热水。

◎炒5花肉出来的油可以用来炒菜、拌面等很香。

◎炒糖色也能够用白糖,嫌麻烦的也能够直接跳过炒糖色这1步。

健康提示:

白萝卜:

主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。

1、增强机体免疫功能:

萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力

2、帮助消化:

萝卜中的芥子油能增进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;

3、帮助营养物质的吸收:

萝卜中的淀粉酶能分解食品中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收

4、防癌抗癌:

萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。另外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。

猪肉:

猪肉提供人体生理活动必须的优良蛋白质、脂肪,具有滋阴润燥、益精补血的功效,适合于气血不足,阴虚纳差者。

食品相克:

白萝卜:

萝卜性偏寒凉而利肠,脾虚泄泻者慎食或少食,白萝卜忌人参、西洋参同食。

猪肉:

猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

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